Vins Hautes Côtes de beaune Marc Rougeot-Dupin - 2023

Avis Viniou

Le Marc Rougeot-Dupin 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Bien que la description ne précise pas le cépage, dans cette région, on trouve souvent du Pinot Noir, qui confère aux vins une élégance et une finesse remarquables. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur caractéristique des jeunes vins avec des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales et d'épices subtiles. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, situé sur des sols calcaires et argileux, permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement, offrant des vins bien structurés avec une belle acidité, parfaits pour un vieillissement en cave.

La Bourgogne est renommée pour ses climats variés qui influencent grandement la typicité des vins. Le climat continental avec ses hivers froids et étés chauds permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi l'acidité et les arômes délicats. L'histoire viticole de la région est riche, marquée par une tradition millénaire et le savoir-faire des vignerons passés de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge des Hautes Côtes de Beaune, envisagez des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques fruitées et sa finesse. Un bœuf bourguignon, typique de la région, sera un choix harmonieux. Des volailles rôties ou des champignons en sauce crémée mettront également en valeur la complexité aromatique du vin. Pour les fromages, optez pour ceux à pâte molle et à croûte fleurie, comme un bon Brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Cela permettra aux arômes de se développer et d'explorer toute la richesse que cette cuvée a à offrir, tout en maintenant son équilibre en bouche.