Vins Hautes Côtes de beaune Claire Naudin - Bellis Perennis - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Bellis Perennis" 2020 du domaine Claire Naudin est un vin blanc de Bourgogne, particulièrement issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de cette région, souvent le Chardonnay, bien que cela ne soit pas spécifiquement mentionné. 2020 a été une année marquée par des conditions climatiques favorables avec un printemps doux et un été chaud, permettant une maturation complète des raisins. Le sol calcaire de la région des Hautes Côtes de Beaune contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin, tandis que la vinification en méthode traditionnelle accentue la pureté du fruit et le caractère terroir.

La Bourgogne est une région viticole renommée mondialement pour ses vins d'exception. Les Hautes Côtes de Beaune, situées à l'ouest de la Côte de Beaune, bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise l'expression aromatique des vins blancs. Les sols calcaires et marneux de cette sous-région apportent de la complexité et une touche minérale distinguée aux vins, leur conférant un équilibre entre générosité et fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront compléter sa minéralité et sa fraîcheur. Les poissons grillés, les fruits de mer, ou encore un poulet à la crème se marieront harmonieusement avec cette cuvée. Vous pouvez également explorer des spécialités bourguignonnes telles que des escargots à la bourguignonne ou une tarte à l'époisses pour une expérience gustative régionale authentique.

Pour la dégustation, pensez à servir ce vin à une température de 10-12°C pour que ses arômes délicats et sa fraîcheur minérale s’expriment pleinement. Laissez-le s'aérer légèrement avant service pour révéler toute sa complexité et sa finesse.