Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un Hautes Côtes de Beaune 2018 du Domaine Mazilly, une cuvée Vieilles Vignes. Issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, Bourgogne, ce vin rouge incarne le caractère typique de sa région. La Bourgogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental idéal pour le Pinot Noir, cépage certainement utilisé dans cette cuvée. 2018 a été une année remarquable, donnant des vins riches et bien structurés. Le Domaine Mazilly bénéficie d'une longue tradition viticole, produisant des vins reconnus pour leur finesse et leur authenticité, enracinés dans l'histoire culturelle bourguignonne.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des mets qui rehausseront ses arômes fruités et boisés. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs profondes et sa sauce veloutée, se mariera parfaitement. Un filet de canard aux cerises accentuera les notes fruitées du vin, tandis qu'un coq au vin révélera ses nuances épicées. Pour une touche régionale, un fromage affiné comme un Époisses ou un Comté de 18 mois enrichira encore plus l'expérience gustative.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe rubis aux reflets éclatants. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates notes épicées. En bouche, appréciez la rondeur, l'élégance et la longueur en finale qui caractérisent ce vin de Bourgogne.
