Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un Hautes CÎtes de Beaune 2018 du Domaine Mazilly, une cuvée Vieilles Vignes. Issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, Bourgogne, ce vin rouge incarne le caractÚre typique de sa région. La Bourgogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental idéal pour le Pinot Noir, cépage certainement utilisé dans cette cuvée. 2018 a été une année remarquable, donnant des vins riches et bien structurés. Le Domaine Mazilly bénéficie d'une longue tradition viticole, produisant des vins reconnus pour leur finesse et leur authenticité, enracinés dans l'histoire culturelle bourguignonne.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer Ă des mets qui rehausseront ses arĂŽmes fruitĂ©s et boisĂ©s. Un bĆuf bourguignon, avec ses saveurs profondes et sa sauce veloutĂ©e, se mariera parfaitement. Un filet de canard aux cerises accentuera les notes fruitĂ©es du vin, tandis qu'un coq au vin rĂ©vĂ©lera ses nuances Ă©picĂ©es. Pour une touche rĂ©gionale, un fromage affinĂ© comme un Ăpoisses ou un ComtĂ© de 18 mois enrichira encore plus l'expĂ©rience gustative.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe rubis aux reflets éclatants. Au nez, explorez les arÎmes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates notes épicées. En bouche, appréciez la rondeur, l'élégance et la longueur en finale qui caractérisent ce vin de Bourgogne.
