Vins Hautes Côtes de beaune C. Charton Fils - Sous Les Roches - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc demi-sec, "Cuvée Sous Les Roches" de C. Charton Fils, provient de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, une région connue pour ses vins élégants. Le millésime 2022, jeune mais prometteur, est élevé sur un terroir calcaire qui confère des notes minérales distinctives. Bien que les détails sur le cépage et les techniques de vinification manquent, on peut s'attendre à une finesse et une fraîcheur typiques de la Bourgogne, avec sans doute une prédominance du Chardonnay. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la maturation des raisins. C. Charton Fils est un domaine réputé pour son respect du terroir et ses pratiques respectueuses de l'environnement, contribuant à sa notoriété croissante.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa légère douceur. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent bien avec ses arômes minéraux. Un fromage de chèvre frais ou un gratin dauphinois pourraient également offrir une belle complémentarité. En suivant les traditions bourguignonnes, associer ce vin à une volaille à la crème ou à une quiche aux poireaux serait aussi une excellente option.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. En observant sa robe pâle et lumineuse, prêtez attention à ses reflets brillants qui témoignent de sa jeunesse. Au nez, vous découvrirez probablement des notes florales et fruitées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son bouquet délicat. La finale, légèrement sucrée, sera soulignée par une belle vivacité.