Vins Hautes Côtes de beaune Francis Lechauve - L'éveil des sens - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée L'éveil des sens" 2022 de Francis Lechauve est un vin blanc demi-sec des Hautes Côtes de Beaune, une région reconnue de Bourgogne. Ce vin, bien que sans classification particulière, tire sa singularité de son millésime 2022, caractérisé par une maturité et une fraîcheur exceptionnelles souvent associées à la variété Chardonnay, typique de la région. La Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, conférant aux vins une minéralité et une complexité aromatique particulières. Le domaine Francis Lechauve, fort de son histoire et de son savoir-faire, garantit une vinification soignée, respectueuse du terroir.

Pour magnifier la "Cuvée L'éveil des sens", optez pour des plats à base de poissons grillés, comme le saumon ou la truite, qui épouseront parfaitement ses notes minérales et fruitées. Une volaille à la crème et aux champignons ou un risotto crémeux avec des asperges peuvent également faire ressortir les nuances du vin. Pour une expérience régionale, le fromage de chèvre frais ou un poulet de Bresse rôti sont des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes avant de le servir peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par une inspection visuelle pour admirer sa robe lumineuse. Ensuite, humez intensément son bouquet pour percevoir ses arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez lentement pour détecter sa rondeur et sa fraîcheur en bouche.