Avis Viniou
Le Grand Perthuis Hautes Côtes de Beaune 2020 est un vin rouge de Bourgogne, issu d'une appellation régionale reconnue pour ses vins élégants. Ce millésime 2020, provenant des vignobles frais et élevés des Hautes Côtes de Beaune, exprime un caractère typiquement bourguignon. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est connue pour le Pinot Noir, un raisin prisé pour ses tannins délicats et ses arômes de fruits rouges. Le terroir, marqué par un sol calcaire et une exposition optimale, favorise une vinification traditionnelle qui respecte l'expression pure du cépage. Bourgogne, riche en histoire viticole, offre un climat continental modéré influencé par les collines qui apportent fraîcheur et complexité.
Pour accompagner ce Grand Perthuis, optez pour des plats qui magnifient sa subtilité. Une volaille en sauce aux champignons, un bœuf bourguignon ou encore un fromage affiné comme le Comté mettront en valeur ses arômes raffinés. Pour un accord régional, une poêlée d'escargots de Bourgogne relevés d'ail et de persil serait également une excellente association gastronomique.
Servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. À la dégustation, observez sa robe limpide, respirez ses nuances de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour révéler des tannins fins et une belle longueur en bouche. Ces étapes soulignent sa finesse et sa complexité, typiques des vins de la région bourguignonne.
