Avis Viniou
Le vin "Hautes Côtes de Beaune" 2023 de Nicolas Potel est un rouge typique de la région Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Cette appellation régionale, marquée par un terroir calcaire et marneux, offre des vins à la fois fruités et structurés. Le millésime 2023 promet une richesse aromatique remarquable, grâce à un été chaud et ensoleillé. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer l'usage majoritaire du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et travaillé par Nicolas Potel, un domaine respecté pour sa précision et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Ce vin s'accordera à merveille avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin qui mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges. Pour un accord plus décontracté, essayez un plateau de fromages bourguignons, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, qui souligneront la subtilité et la complexité du vin.
Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante puis humez ses notes fruitées et florales. Enfin, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur en bouche qui révèlent le savoir-faire du domaine Nicolas Potel.
