Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Hautes Côtes de Beaune 2021 produit par Nicolas Potel. Il se distingue par sa robe rouge et sa palette aromatique, caractéristique des vins de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques relativement fraîches et humides, favorisant l'élaboration de vins expressifs et bien équilibrés. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, situé dans l'arrière-pays de la région de Beaune, offre des sols calcaires et marneux, qui apportent aux vins une belle fraîcheur et une minéralité reconnue.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse en France, réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, avec des pratiques viticoles qui ont été raffinées au fil du temps. Le climat bourguignon est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui assure une bonne maturité des raisins et une expression aromatique intense.
Pour accorder ce Hautes Côtes de Beaune, privilégiez des mets qui sauront exalter sa finesse et sa complexité. Il se marie idéalement avec une volaille rôtie, comme un coq au vin, ou encore des plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, peuvent également sublimer ses arômes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa structure tannique tout en préservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour le laisser s'oxygéner et développer pleinement ses arômes.
