Vins Hautes Côtes de beaune André Goichot - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2022, produit par le domaine André Goichot, est un vin rouge de Bourgogne à l'élégance subtile. Sans cépage précisé, il est probablement composé de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2022, avec son climat favorable, a offert des raisins d'une belle concentration et des tanins fins. La région des Hautes Côtes de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la finesse et à la complexité aromatique de ce vin. Le domaine André Goichot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une longue tradition viticole bourguignonne qui valorise l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, optez pour des viandes blanches comme un poulet de Bresse rôti ou un lapin aux pruneaux. Les saveurs délicates du vin se marieront également avec des plats de champignons ou un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Les spécialités bourguignonnes, telles que le bœuf bourguignon, s'allieront parfaitement avec la richesse et l'arôme de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-17°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de réveiller ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis appréciez ses arômes délicats en humant le verre. En bouche, savourez sa rondeur et sa fraîcheur, tout en notant la complexité apportée par le terroir bourguignon.