Vins Hautes Côtes de beaune Château La Chaume - 2022

Avis Viniou

Le Château La Chaume, situé au cœur de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, nous offre ici un millésime 2022 d'un vin blanc sec. Même sans mention explicite du cépage, il est probable qu'il s'agisse de chardonnay, typique de la région. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une remarquable minéralité. La région des Hautes Côtes de Beaune bénéficie d'un climat tempéré, parfaitement adapté à la culture de la vigne, favorisant la maturation lente des raisins et permettant l'élaboration de vins aux arômes délicats et à la fraîcheur élégante. Le Château La Chaume, avec son histoire riche, perpétue la tradition viticole bourguignonne avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront en révéler toute la subtilité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des alliés naturels. Un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc ou un poulet à la crème et aux champignons se marieront également à merveille. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais accompagné d'une baguette croustillante constituera un repas simple mais raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes florales et minérales. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et complexité. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de l'expérience sensorielle offerte par ce vin bourguignon.