Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune 2021 du Domaine Sébastien Magnien est un vin rouge typique de la Bourgogne, exprimant la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de cette région prestigieuse. Bien que le cépage principal ne soit pas indiqué, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, roi de la Bourgogne rouge, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes délicates. Le millésime 2021, frais et vivifiant, confère au vin une belle acidité et une structure légère. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d’un terroir où les sols calcaires, l'altitude plus élevée et le climat continental apportent au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Sébastien Magnien, reconnue pour sa méticulosité, produit des vins qui reflètent la pureté du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui complètent ses arômes subtils. Une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges révèleront la finesse du Pinot Noir. Les fromages peu affinés comme le Brie ou le Camembert s'accordent également très bien. Pour une expérience ancrée dans la tradition régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, qui équilibreront magnifiquement l'acidité et la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 15-17°C pour mieux apprécier sa fraîcheur. Un temps de carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis clair. Au nez, laissez-vous charmer par ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées délicates. En bouche, dégustez lentement pour apprécier les tanins soyeux et l'acidité vivifiante, terminant sur une finale élégante et persistante.
