Vins Hautes Côtes de beaune Quentin Jeannot - Dame Nature

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Dame Nature" du Château Quentin Jeannot est un rouge issu des Hautes Côtes de Beaune, une appellation réputée de Bourgogne. Bien que non millésimé, ce vin évoque la typicité de son terroir riche en calcaire et en argile. Les Hautes Côtes de Beaune, élevées dans des conditions climatiques offrant une exposition généreuse au soleil, permettent une maturation optimale des raisins, typiquement pinot noir pour les vins rouges de cette région. Le domaine Quentin Jeannot s'engage dans une approche naturelle de la vinification, respectant l'expression pure du terroir bourguignon, sans certification biologique officielle. Historiquement, la région et le domaine jouissent d'une renommée pour leur savoir-faire ancestral en viticulture, transmissible et apprécié à l'international.

Pour accompagner ce vin, on pourrait opter pour des mets mettant en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et ses nuances épicées. Des plats tels qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard allient parfaitement les saveurs complexes de ce rouge. Des fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin compléteront également la finesse de ce vin. Pour un accord plus local, une fondue bourguignonne rehaussera sa profondeur aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après l’avoir carafé durant une trentaine de minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Prenez le temps de l’observer pour admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, goûtez sa rondeur et son équilibre, mettant en lumière des tanins fins et une agréable fraîcheur.