Vins Hautes Côtes de beaune Famille Picard - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez dans votre cave est un Hautes Côtes de Beaune rouge de 2016, produit par la Famille Picard en Bourgogne. En l'absence de mention explicite de cépage, il est probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin provient des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale située sur les hauteurs de la côte de Beaune, offrant des vins rouges généralement plus frais et délicats que ceux des coteaux plus bas.

La Bourgogne, réputée pour ses climats viticoles et son terroir unique, est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol, où s'exprime ce Hautes Côtes de Beaune, est souvent argilo-calcaire, ce qui confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur typiques. Historiquement, la région de la Côte de Beaune est connue pour produire des vins qui allient structure et élégance, capable de vieillir tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Les vins rouges des Hautes Côtes de Beaune s'accordent parfaitement avec des mets délicats. Pour mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur, un mariage idéal serait avec une volaille rôtie, un coq au vin ou des plats traditionnels bourguignons comme un bœuf bourguignon. Les arômes fruités et subtils de ce Pinot Noir s'accordent aussi bien avec des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Cîteaux.

Pour profiter pleinement de ce Hautes Côtes de Beaune 2016, je vous conseille de le servir à une température de 14-16°C. Une aération préalable d'une trentaine de minutes pourrait également permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, apportant ainsi une expérience de dégustation optimale.