Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Bouley

Avis Viniou

Le vin rouge du Domaine Bouley, issu des Hautes Côtes de Beaune, est un Premier Cru non millésimé. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses Pinot Noir élégants et raffinés. Le terroir de cette appellation est caractérisé par des coteaux bien exposés et des sols marneux et calcaires qui confèrent au vin des arômes délicats et une belle minéralité. Le Domaine Bouley, connu pour son savoir-faire, élabore ses vins avec une attention particulière au respect du fruit et une vinification traditionnelle qui laisse s’exprimer le terroir.

Les Hautes Côtes de Beaune, situées dans la région viticole de Bourgogne, bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Cette région a une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, qui met l'accent sur la finesse et l'élégance des vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses caractéristiques. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont des choix parfaits pour leur alliance avec les notes fruitées et légèrement boisées présentes dans le vin. Les fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté peuvent également se marier merveilleusement bien grâce à leur intensité qui complète celle du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et de mettre en valeur la structure tannique du vin. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.