Avis Viniou
Le vin "Cuvée En Vallerot" 2022 du domaine Gilbert et Christine Féletig est un vin blanc issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Beaune. Cette région est renommée pour ses sols calcaires idéaux pour la vigne et son climat continental, qui influencent grandement le profil des vins produits. Les Hautes Côtes de Beaune se distinguent par leurs altitudes plus élevées, offrant des conditions de maturation plus lentes favorisant l’intensité aromatique des raisins. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Chardonnay, un cépage qui s'épanouit particulièrement bien dans ces conditions et donne des vins typiquement riches et équilibrés.
La Bourgogne, avec son histoire viticole riche, est synonyme de vins de haute qualité. La région est parsemée de vignobles historiques et nombreux sont ceux qui adoptent des méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour améliorer la qualité. Ce mariage entre tradition et innovation est ce qui rend les vins de cette région si extraordinaires.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats tels que les escargots de Bourgogne, une quenelle de brochet sauce Nantua ou un poisson en sauce blanche. Le vin se mariera également très bien avec des fromages locaux comme le Comté ou le Chaource, qui sauront sublimer ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de cette "Cuvée En Vallerot" 2022, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toutes ses nuances et de souligner l'élégance et la minéralité typiques des vins de Bourgogne. N'hésitez pas à le carafier légèrement avant le service pour aérer le vin et en libérer toute la subtilité aromatique.
