Avis Viniou
Le Domaine Nicolas présente un vin rouge issu de l'Appellation Hautes Côtes de Beaune, millésime 2022. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir, comme c'est souvent le cas dans cette région de Bourgogne. Le millésime 2022 est encore jeune et vibrant, promettant une belle fraîcheur et une structure tannique modérée. Niché au cœur des Hautes Côtes de Beaune, ce terroir bénéficie d'une altitude légèrement plus élevée par rapport à d'autres parties de la Bourgogne. Les sols calcaires et argileux, alliés à un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, permettent d'obtenir des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse et historique, reconnue pour ses vins exceptionnels depuis des siècles. Elle est caractérisée par un terroir très diversifié, où chaque parcelle peut offrir des expressions distinctes. Les Hautes Côtes de Beaune, situées à l'ouest de la Côte de Beaune, sont connues pour produire des vins avec une touche rustique et fruitée, souvent plus accessibles en jeunesse comparés aux grands crus de la Côte d'Or.
Pour accompagner ce vin rouge des Hautes Côtes de Beaune, envisagez des mets qui respectent sa délicatesse et sa finesse. Un coq au vin, typiquement bourguignon, serait un mariage parfait. Les saveurs riches du plat complètent les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Pour varier, un filet mignon de porc aux champignons ou un risotto aux truffes pourrait également se révéler être un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes délicats de se développer harmonieusement dans le verre, offrant une expérience sensorielle optimale.
