Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Agnès Paquet - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune blanc 2019 du Domaine Agnès Paquet est un vin élégant issu de chardonnay, majoritairement connu pour ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et parfois des notes minérales. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud, a permis une belle concentration des arômes et une acidité bien équilibrée. Ce vin provient des Hautes-Côtes, une sous-région de la Bourgogne, réputée pour son terroir de marnes et calcaires qui apportent une belle minéralité. Le domaine Agnès Paquet, apprécié pour son approche respectueuse de l'environnement, met en valeur l'expression authentique de son terroir avec des techniques de vinification soigneusement maîtrisées.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des poissons grillés ou en sauce beurre citronné, des viandes blanches comme le poulet à la crème ou un lapin aux herbes. Des plats régionaux tels que des escargots à la bourguignonne ou une truite en papillote accentueront également ses nuances fruitées et minérales, apportant une harmonie délicate et raffinée à la table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de pommes et de fleurs blanches. En bouche, prêtez attention à son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante qui révèle des notes minérales subtiles. Laissez le vin respirer quelques minutes avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes.