Avis Viniou
Le Domaine Loic Durand nous offre avec son Hautes Côtes de Beaune 2018 un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère de la Bourgogne. Ce millésime est principalement issu de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région reconnu pour sa capacité à refléter le terroir. Les vignes poussent sur des coteaux situés à une altitude plus élevée que les vignobles de la Côte de Beaune classique, bénéficiant ainsi d'une exposition idéale au soleil. Le sol argilo-calcaire, typique de cette sous-région, confère au vin une bonne structure et une minéralité élégante. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit, soutenue par un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de bois et d'épices.
La Bourgogne, région viticole de prestige, se distingue par son climat continental qui offre un cycle saisonnier marqué, idéal pour les cépages délicats comme le Pinot Noir. La riche histoire viticole de la région, remontant à l'époque des moines cisterciens, a permis de perfectionner les techniques de viticulture et de vinification. Les Hautes Côtes de Beaune, avec leurs paysages vallonnés et pittoresques, illustrent parfaitement ce patrimoine.
Pour créer des accords mets et vins harmonieux avec ce vin, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa légèreté et son élégance. Une volaille rôtie, tel qu'un coq au vin, ou un filet mignon aux champignons s'accordent bien avec la finesse du Pinot Noir. Si vous souhaitez explorer les plats régionaux, le bœuf bourguignon, avec sa sauce riche et savoureuse, est un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Beaune 2018, il est recommandé de le servir légèrement frais à une température de 14-16°C. Laissez le vin respirer quelques minutes dans le verre ou carafe afin de dévoiler pleinement ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes subtiles d'épices boisées.
