Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée "Les Poinsottes" du Domaine La Roche Aiguë, est un vin blanc sec issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, millésime 2018. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement indiqué, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le principal cépage blanc de cette région. Ce vin exprime la typicité de son terroir avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe minérale qui lui confère une belle vivacité. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) souligne l'engagement du domaine pour des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Les Hautes Côtes de Beaune, situées en Bourgogne, bénéficient d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation idéalement équilibrée des raisins. Les sols y sont principalement composés de calcaire et de marnes, contribuant à l'élégance et à la minéralité des vins produits dans cette région. La Bourgogne, avec sa riche histoire viticole, est synonyme de vins d'exception où l'influence du terroir est primordiale.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Un poisson grillé comme la sole ou le turbot, accompagné d'une sauce au beurre blanc, sera un excellent choix. Les viandes blanches, telles qu'une volaille rôtie ou un filet mignon de veau, s'accorderont également très bien. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, comme le Charolais, mettra en valeur les notes fruitées et minérales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Cela garantira une expérience de dégustation optimale, révélant la finesse et l'équilibre de cette cuvée.
