Avis Viniou
Le Domaine Regnard propose ici un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément des Hautes Côtes de Beaune. Ce millésime 2022 promet d’être remarquable. Les vins de cette sous-région sont souvent faits à partir du cépage Pinot Noir, qui est la star incontestée de la Bourgogne. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune est réputé pour son altitude légèrement plus élevée que le reste de la Côte d'Or, offrant des vins avec une finesse et une fraîcheur accrues. Ces caractéristiques sont renforcées par des sols calcaires et marneux qui permettent au Pinot Noir de déployer toute sa complexité et son élégance. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, ce qui contribue à la concentration aromatique du vin.
Les accords mets-vins pour ce Hautes Côtes de Beaune se dirigent naturellement vers la cuisine régionale et des plats qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa texture raffinée. Ce vin rouge se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, comme une pintade, ou encore avec un bœuf bourguignon aux saveurs riches et complexes, bien connu de la région. Les champignons sauvages, les cèpes notamment, ou un risotto à la truffe, s'accorderaient également à merveille avec ses nuances élégantes de fruits rouges et d'épices.
Pour tirer le meilleur parti de ce millésime 2022, il est conseillé de déguster ce vin rouge à une température de service de 16 à 18°C. Cette température mettra en exergue ses arômes subtils et sa structure sans les écraser. Vous pouvez le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.
