Vins Hautes Côtes de beaune Bouchard Père & Fils - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Hautes Côtes de Beaune blanc 2021 de Bouchard Père & Fils, est un vin de Bourgogne d'une grande finesse. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage blanc emblématique de cette région. Le millésime 2021, après une année climatiquement complexe, a donné des vins avec une belle vivacité et une pureté aromatique, grâce à une maturation parfaite des raisins. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune est connu pour ses sols marneux et calcaires, situés à une altitude plus élevée que celles des autres parties de la Côte de Beaune, conférant aux vins une fraîcheur et une minéralité typiques.

La région de Bourgogne est prestigieuse pour ses vins élégants et expressifs. Le climat semi-continental apporte des hivers froids et des étés chauds, bien adaptés à la culture du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour la production de vins de caractère et de terroirs distinctifs.

Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sont des choix excellents. Un vol-au-vent de volaille à la crème ou une blanquette de veau seront également de parfaits compagnons, offrant un équilibre subtil entre la texture du plat et la délicatesse du vin. Pour un accord plus régional, une quiche lorraine ou un fromage de chèvre frais peuvent aussi faire merveille.

En dégustation, servez ce Hautes Côtes de Beaune à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et son acidité rafraîchissante. Prenez le temps d'observer sa robe claire et ses arômes floraux et fruités qui s'expriment au mieux dans un verre légèrement ouvert.