Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Sylvain Changarnier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sylvain Changarnier propose son Hautes Côtes de Beaune blanc, un vin doté du charme et de la fraîcheur typiques de l'appellation. Le millésime 2022, encore jeune, évoque déjà une belle promesse avec son caractère fruité et sa vivacité. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de la Bourgogne, qui exprime ici des arômes de pommes fraîches, de poires et une touche d'agrumes. Sans précisions sur des particularités de vinification, on peut supposer un élevage respectant la tradition bourguignonne, avec un possible passage en fût qui apporterait une subtile note boisée et des nuances de vanille.

La région des Hautes Côtes de Beaune, située à l'ouest de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la maturation complète des raisins. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires, contribuent à la minéralité et à la finesse caractéristiques des vins produits ici. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, avec une réputation de qualité qui se perpétue depuis des siècles, renforçant la notoriété de ses vins dans le monde entier.

Ce Hautes Côtes de Beaune blanc s'accordera parfaitement avec des mets fins et délicats. Optez pour un plateau de fruits de mer, des crustacés ou un poisson en sauce légère. Les volaille à la crème et les fromages de chèvre locaux, légèrement affinés, révéleront également les arômes du vin tout en douceur. Pour les plats régionaux, une truite aux amandes serait un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur. Il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa vivacité, mais il pourra également vieillir quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes.