Vins Hautes Côtes de beaune Denis Carré - Le Clou - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Hautes Côtes de Beaune 2021 de la maison Denis Carré, portant le nom de "Cuvée Le Clou". Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui domine dans cette région. Le millésime 2021, bien que marqué par une année difficile en termes de climat avec des gelées printanières sévères, offre des vins d'une belle fraîcheur, marqués par une bonne acidité et des tanins souples. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune se caractérise par des sols calcaires et marneux, situés sur des plateaux et collines légèrement en altitude qui bénéficient d'un climat continental. Ces conditions offrent aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour ses vins élégants et son histoire viticole profonde. La région des Hautes Côtes de Beaune, située à l'ouest de la Côte de Beaune, est renommée pour produire des vins qui tendent vers le fruité et la vivacité. Le sol calcaire ainsi que le climat continental de la Bourgogne apportent aux vins une complexité et une profondeur uniques.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, pensez à des plats légers qui complèteront la finesse du Pinot Noir. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou encore un lapin à la moutarde fonctionnent à merveille. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons permet de sublimer les arômes terreux du vin. Les plats de la région, tels que le bœuf bourguignon ou un fromage de chèvre cendré, sont aussi d'excellents choix d'accompagnement.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Une aération préalable de 30 minutes peut également être bénéfique pour révéler toute la complexité du vin.