Vins Hautes Côtes de beaune - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Hautes Côtes de Beaune AOC 2022, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, France. Les vins de cette appellation sont principalement élaborés à partir de cépage Pinot Noir, bien que le terroir varie quelque peu en raison des différentes altitudes et expositions au soleil des vignobles. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat généralement favorable, avec une belle maturité grâce aux chaleurs estivales et les nuits fraîches qui ont permis de conserver une belle acidité. Le sol, composé principalement de calcaire et d'argile, confère aux vins un caractère minéral ainsi qu'une profondeur et complexité typiques des rouges de la région.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus renommées au monde, avec des siècles de traditions vinicoles. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les Hautes Côtes de Beaune, situées sur les hauteurs des célèbres terroirs de la Côte de Beaune, profitent d’un ensoleillement supplémentaire et d’altitudes permettant de préserver la fraîcheur des raisins.

En matière d'accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Beaune se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc aux herbes. Les saveurs subtiles du Pinot Noir s'accordent également avec les champignons, notamment dans un risotto aux cèpes. Vous pourriez aussi explorer des plats régionaux comme une coq au vin pour une expérience purement bourguignonne.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 15-17°C afin de laisser s’exprimer au mieux ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Laissez-le s’aérer un peu avant de le déguster pour que le vin révèle toute sa complexité et son charme typique de la Bourgogne.