Vins Hautes Côtes de beaune Marcel Bernard

Avis Viniou

Le vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC, produit par le Domaine Marcel Bernard, représente tout le charme et l'authenticité de la Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne néanmoins les caractéristiques distinctives de la région. En général, les vins de cette appellation sont élaborés majoritairement à partir du cépage Pinot Noir. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune se distingue par ses sols calcaires et argileux, situés à plus haute altitude que les célèbres coteaux de la Côte de Beaune, ce qui offre au vin une fraîcheur et une finesse uniques.

La région de Bourgogne est reconnue pour la complexité et l'élégance de ses vins. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influence profondément la viticulture locale. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'une maturation plus lente des raisins en raison de leur altitude, ce qui apporte au vin une belle acidité et un profil aromatique intéressant.

Pour sublimer ce vin rouge, il est conseillé de l'accompagner de plats délicats et raffinés. Les accords mets-vins parfaits incluent le coq au vin, bien sûr, ainsi que des plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes ou un risotto aux morilles. Vous pouvez aussi opter pour un fromage de caractère comme le Comté affiné ou le Brie de Meaux. Les saveurs prononcées mais équilibrées de ces mets se marieront parfaitement avec les notes subtiles du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale de ce Hautes Côtes de Beaune, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le savourer, afin de permettre à ses saveurs de se déployer pleinement.