Vins Hautes Côtes de beaune Aurore Bachelet - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC, située en Bourgogne, France. Ce vin rouge de l'année 2021 est produit par le domaine Aurore Bachelet. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas spécifiées, les vins rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir. La Bourgogne est réputée pour ses sols riches en calcaire et en argile, qui, combinés au climat continental de la région, confèrent aux vins une belle structure et une élégante finesse.

La région de la Bourgogne a une histoire viticole riche et ancienne. Les Hautes Côtes de Beaune se situent à l'ouest des célèbres vignobles de la Côte de Beaune, à une altitude légèrement plus élevée. Ce positionnement influe sur le climat, offrant des températures légèrement plus fraîches qui permettent aux raisins de mûrir lentement, ce qui résulte souvent en des vins avec une acidité vive et des arômes subtils de fruits rouges et de fleurs.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge de Bourgogne se mariera parfaitement avec une variété de plats. Pensez aux volailles rôties comme un poulet de Bresse ou à une pièce de bœuf grillée pour souligner la finesse de ce Pinot Noir. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, feront également ressortir la complexité aromatique du vin. En termes de cuisine régionale, un coq au vin se révèlera être un choix classique et harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes fruités et d'en adoucir les tanins, offrant une dégustation des plus agréables. N'hésitez pas à le laisser s'aérer un peu avant de le déguster, ce qui permettra à ses saveurs de s'épanouir pleinement.