Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Des Saint-Antoine Echards - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Saint-Antoine Echards offre un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, millésime 2022. Ce vin, typique de la Bourgogne, est issu principalement du cépage Pinot Noir, bien que cela ne soit pas explicitement indiqué. Cultivé sur les coteaux ensoleillés qui surplombent la célèbre Côte de Beaune, ce vin bénéficie d'un terroir caractérisé par ses sols calcaires et argilo-calcaires, favorisant une expression fine et élégante du Pinot Noir. La vinification traditionnelle est souvent privilégiée dans cette région pour préserver la pureté du fruit et la structure du vin, bien que ce domaine puisse apporter sa propre touche particulière, non précisée ici.

La région des Hautes Côtes de Beaune se situe dans le nord-est de la France et est réputée pour son climat continental, offrant des étés chauds et des saisons de croissance idéales pour la vigne. L'histoire viticole de la Bourgogne, et des Hautes Côtes en particulier, remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant joué un rôle crucial dans le développement des terroirs bourguignons. Ce riche héritage se traduit par des vins équilibrés aux arômes complexes et subtils.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui mettront en valeur sa délicatesse et ses tanins doux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, plats emblématiques de la région, seraient d'excellents choix. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert, associent également merveilleusement bien avec ce style de vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fruits rouges et de ses nuances terreuses, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation permettra d'exprimer toute la richesse aromatique du millésime 2022.