Le Domaine Demangeot signe ici un Hautes Côtes de Beaune rouge 2022, issu de la Bourgogne, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Cette cuvée, baptisée Amandine Poinsot, porte un nom évocateur, sans que les détails sur l’assemblage ou les cépages soient explicitement précisés : il est donc prudent de supposer qu’on se trouve probablement face à un style traditionnel de la région, où le Pinot Noir règne en maître pour les rouges. Le millésime 2022 se distingue par sa météo généreuse, qui a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les Hautes Côtes de Beaune profitent d’altitudes plus élevées et de terroirs argilo-calcaires, conférant aux vins de la minéralité et une expression fruitée croquante, avec parfois des notes de petits fruits rouges, une touche florale et une acidité réjouissante.
Située à l’ouest de Beaune, la région des Hautes Côtes représente le prolongement naturel des célèbres coteaux de Bourgogne mais à des altitudes plus fraîches. Le climat y est un peu plus modéré, offrant des conditions idéales pour produire des vins équilibrés, reflétant un style plus frais et direct que dans les appellations plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Cette région est appréciée pour ses vins accessibles dans leur jeunesse, tout en offrant une belle typicité bourguignonne.
Pour les accords mets-vins, ce rouge accompagnera à merveille une cuisine régionale bourguignonne comme les œufs en meurette, le jambon persillé ou encore une volaille rôtie avec des champignons. Plus généralement, il s’accordera parfaitement avec des viandes blanches grillées ou des plats à base de canard, ainsi que des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Cîteaux.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 15-16°C, après une légère aération pour révèler l’ensemble de ses arômes.
