Vins Hautes Côtes de beaune Roux Père & Fils - Albus - 2022

Avis Viniou

La cuvée Albus 2022 signée Roux Père & Fils est un vin rouge issu de l’appellation Hautes Côtes de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Élaborée très probablement à partir de pinot noir, cépage star de la région, cette cuvée exprime à merveille la typicité des hauts coteaux qui surplombent Beaune. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des raisins bien mûrs, aboutissant à des vins empreints de fraîcheur, de fruits rouges croquants et d’une belle énergie. La vinification, fidèle au savoir-faire classique des Roux Père & Fils, préserve l’intensité aromatique du pinot noir, tout en offrant une structure élégante et digeste.

Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d’un terroir singulier : les vignes sont plantées en altitude, sur des coteaux exposés, à une quinzaine de kilomètres à l’ouest de la prestigieuse Côte de Beaune. Le climat y est un peu plus frais, ce qui confère aux vins leur vivacité naturelle et leur toucher de bouche délicat. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires favorisent l’épanouissement du pinot noir, qui puise ici raffinement et tension. Cette région, trop souvent dans l’ombre de la Côte d’Or, regorge d’artisans passionnés et de parcelles de grand caractère, fidèles à la grande histoire bourguignonne et à ses traditions viticoles millénaires.

Ce Hautes Côtes de Beaune rouge accompagnera à merveille une belle volaille rôtie, un filet mignon de porc aux airelles, ou, côté régional, des œufs en meurette. Il se mariera aussi parfaitement à une terrine de campagne ou à un fromage délicat comme le brillat-savarin afin de ne pas masquer la subtilité de son fruit.

Pour en apprécier pleinement toute la palette aromatique, servez-le à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir sur le fruité et la fraîcheur caractéristiques des Hautes Côtes de Beaune.