Vins Hautes Côtes de beaune Roux Père & Fils - Albus

Avis Viniou

La cuvée Albus du domaine Roux Père & Fils, issue de l’appellation Hautes Côtes de Beaune AOC, est un vin rouge originaire de Bourgogne, en France. Bien que ce vin soit non millésimé, il reste fidèle à l’esprit du terroir des Hautes Côtes, où le pinot noir règne en maître. La cuvée Albus met en avant toute la gourmandise et l’élégance attendues d’un Bourgogne régional, avec une robe rubis brillante, un nez expressif de fruits rouges frais (groseille, framboise) et de subtiles notes florales. En bouche, la structure est à la fois souple et vive, dévoilant une fraîcheur caractéristique des vignobles d’altitude et une jolie persistance sur le fruit.

La région des Hautes Côtes de Beaune s’étend sur les coteaux situés à l’ouest de la célèbre Côte de Beaune. Les vignes poussent sur des sols marneux et calcaires, à une altitude supérieure à la moyenne bourguignonne, ce qui favorise une maturité lente du raisin et une acidité naturelle préservée. Le climat y est semi-continental, offrant des étés modérés et des nuits fraîches qui contribuent à l’équilibre et à la finesse des vins. Historiquement, cette sous-région représente une viticulture plus confidentielle que l’épicentre prestigieux de Beaune, mais elle séduit par son authenticité et l’expression pure du cépage.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui respectent la délicatesse du pinot noir : un jambon persillé bourguignon, une volaille rôtie aux herbes ou encore un filet de sandre au beurre blanc seront des choix judicieux. Les fromages à pâte molle, comme le chaource ou le brie, s’associeront également très bien.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 14-16°C, après une courte aération en carafe afin d’exprimer toute la typicité du terroir et la fraîcheur de ses arômes. Ce vin se dégustera parfaitement dans ses jeunes années pour profiter de toute sa vivacité.