Vins Hautes Côtes de beaune Scritch - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune blanc 2023 du domaine Scritch est un vin issu majoritairement du cépage chardonnay, l’emblème des grands blancs bourguignons. D’un millésime aussi récent que 2023, il présente une belle fraîcheur, rehaussée par une maturité raisonnée. Ce vin, proposé ici dans un style demi-sec, offre une douceur discrète qui souligne la typicité minérale du terroir. Issue des parcelles situées sur les hauteurs de Beaune, la vendange bénéficie d’une exposition optimale, permettant de préserver une belle vitalité aromatique. Vinifié de façon traditionnelle, sans indication de manipulation particulière, ce vin met en valeur la pureté du fruit et l’équilibre naturel du chardonnay de la région.

La Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, où les différences de températures importantes entre le jour et la nuit favorisent la concentration des arômes et l’acidité naturelle des raisins. Les sols argilo-calcaires offrent un terrain idéal au chardonnay, lui conférant finesse et minéralité, typicité recherchée dans cette partie de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et les Hautes Côtes de Beaune, souvent un peu oubliées au profit des grands crus voisins, montrent année après année leur capacité à produire des vins expressifs, éclatants de fraîcheur et d’énergie.

Ce style demi-sec accompagnera merveilleusement des plats légèrement épicés ou orientés vers la douceur, comme un curry de crevettes au lait de coco, un poisson en sauce exotique, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour rester dans la tradition bourguignonne, pensez à le proposer avec un jambon persillé ou une terrine de volaille. Côté fromages, un délicieux comté affiné ou une tomme légère souligneront ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de la gourmandise de ce vin, servez-le frais, autour de 8-10°C. Prenez le temps de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.