Avis Viniou
Le Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune 2022 du Château Sainson-Rossignol est un vin rouge prometteur, typique de la région Bourgogne avec son cépage principal, le Pinot Noir. Ce millésime récent, 2022, provient d’un terroir à la fois riche en argilo-calcaire et baigné par un climat continental tempéré, caractéristique des Hautes-Côtes de Beaune. Ces vignes bénéficient d'une exposition optimale qui favorise une maturité équilibrée des raisins. La qualité du travail viticole et les techniques de vinification précises du domaine, ancrées dans une longue tradition, se retrouvent dans chaque bouteille. Sainson-Rossignol, reconnu pour son savoir-faire, est un domaine respecté grâce à sa capacité à produire des vins élégants reflétant le terroir distinctif de la Bourgogne.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge s'allie particulièrement bien aux viandes blanches comme le poulet rôti, ainsi qu'aux plats en sauce légers tels qu'un bœuf bourguignon, qui souligneront sa finesse. Par ailleurs, les fromages doux, à pâte molle comme un Brie de Meaux, viendront parfaire l'harmonie des saveurs. Pour une expérience gourmande authentique, des escargots de Bourgogne au beurre persillé révèleront la complexité aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune, servez-le à une température autour de 15-17°C. En termes de dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes enjôleurs de fruits rouges, avant d'en apprécier la texture veloutée et les nuances épicées en bouche. Laissez chaque gorgée exprimer la richesse de ce terroir bourguignon exceptionnel.
