Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Antoine Reniaume - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Antoine Reniaume signe ici un Hautes Côtes de Beaune AOC rouge du millésime 2017, issu de la Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin, élaboré vraisemblablement à partir du cépage Pinot Noir – emblématique de la région – est le reflet fidèle de son terroir d’altitude : des parcelles situées sur les collines surplombant Beaune, bénéficiant d’un ensoleillement généreux, tout en profitant de nuits fraîches qui préservent finesse et vivacité du raisin. Le millésime 2017 se distingue par une maturité aboutie, offrant au vin un équilibre optimal entre fraîcheur, concentration et souplesse. Les méthodes de vinification du domaine accentuent la pureté du fruit, avec des élevages en fûts bien maîtrisés pour ne pas masquer l’expression typique du terroir.

Les Hautes Côtes de Beaune se distinguent par leur histoire singulière : longtemps considérées comme périphériques, ces terres, majoritairement argilo-calcaires, révèlent depuis quelques décennies un formidable potentiel pour la production de vins frais, aromatiques, empreints de minéralité. Le climat continental, avec des variations importantes entre jour et nuit, confère aux vins une belle structure et une palette aromatique précise, oscillant entre fruits rouges croquants (cerise, framboise), notes florales et subtils accents épicés ou légèrement boisés.

Ce vin trouvera de magnifiques accords avec une cuisine de terroir, sublimant par exemple un jambon persillé, une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore une joue de porc braisée. Plus localement, il accompagne à merveille des œufs en meurette, met typiquement bourguignon, ou un fromage affiné de la région comme l’Epoisses.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, après une possible aération pour exprimer toute la palette aromatique du Pinot Noir. Ce 2017 peut être dégusté dès à présent, mais saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années encore.