Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Belles Roches" 2011 du Château Aegerter est un véritable témoignage de la qualité des Hautes Côtes de Beaune, une appellation renommée de Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, explore la finesse et l'élégance typiques de cette région. Le millésime 2011 se distingue par un équilibre savoureux entre les arômes de fruits rouges mûrs et des notes légèrement boisées, révélées par un élevage attentif. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d’un climat continental modéré, avec des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Le domaine Aegerter, respecté pour son savoir-faire, incarne une histoire riche et une quête constante de l'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettra en valeur ses nuances fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux, accentueront également ses textures veloutées. Pour explorer des accords régionaux, un coq au vin pourrait créer une harmonie gustative parfaite avec ce Bourgogne.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses parfums complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et son intensité aromatique, évoluant vers des notes de sous-bois et de fruits compotés en bouche. Prenez le temps de sentir ses arômes délicats avant de savourer sa texture soyeuse et sa longueur en bouche.
