Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Berger-Rive

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune blanc du Domaine Berger-Rive, ici proposé dans une version non millésimée, incarne tout le charme du chardonnay bourguignon issu des collines surplombant la Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce vin bénéfice d’une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur, l’expression aromatique et la finesse minérale, signature des terroirs élevés de la région. Le style du Domaine Berger-Rive met l’accent sur la pureté du fruit, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et un discret boisé lorsque l’élevage en fût est pratiqué. La bouche est en général droite, fraîche, marquée par une tension élégante et une finale saline, reflet des sols calcaires des Hautes Côtes.

La région des Hautes Côtes de Beaune, perchée sur les versants occidentaux de la célèbre Côte de Beaune, profite d’un climat plus frais que la plaine. Cela confère aux vins une vivacité caractéristique et un potentiel aromatique particulier. Le terroir, composé majoritairement de marnes et de calcaires, offre des conditions idéales au chardonnay pour exprimer tout le potentiel de ses arômes. Historiquement, cette zone a longtemps été moins réputée que les prestigieux villages en contrebas, mais elle connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la qualité croissante de ses productions.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune blanc, privilégiez des plats frais et fins qui respectent sa vivacité et sa minéralité. Un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de poisson blanc, une salade de chèvre chaud ou encore des escargots à la bourguignonne feront des accords régionaux et gourmands. Les volailles à la crème, les poissons grillés ou des fromages de chèvre affinés se marieront également à merveille avec le caractère rafraîchissant et fruité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Beaune blanc du Domaine Berger-Rive, servez-le entre 10 et 12°C. Une légère aération en jeune âge mettra en valeur la palette aromatique du vin. Ce blanc bourguignon se dégustera idéalement dans les trois à cinq ans suivant sa mise en bouteille, parfait compromis entre fraîcheur vive et complexité.