Vins Hautes Côtes de beaune Christian et Pascal Menaut - La Jolivode - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, produit par Christian et Pascal Menaut sous la cuvée La Jolivode, incarne avec élégance l’expression d’un Hautes-Côtes de Beaune AOC rouge du millésime 2022. Ce vin est majoritairement issu du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, connu pour offrir des vins raffinés, fins et subtils. Dans ce millésime récent, le vin dévoile une robe rubis lumineuse, des arômes frais de petits fruits rouges – framboise, cerise, groseille – accompagnés de notes florales, parfois légèrement épicées ou réglissées selon l’élevage. Sa vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, met en valeur la pureté fruitée du cépage tout en préservant une belle fraîcheur, typique de cette appellation plus en altitude.

La région des Hautes-Côtes de Beaune s’étend sur les collines surplombant le vignoble prestigieux de la Côte de Beaune. Les vignes, exposées entre 280 et 450 mètres d’altitude, bénéficient d’un climat plus frais et de sols argilo-calcaires, parfois plus caillouteux, qui contribuent à donner aux vins leur vivacité, leur finesse tannique et leur fraîcheur aromatique. Si la Bourgogne est mondialement reconnue pour ses climats mythiques, les Hautes-Côtes offrent des vins de caractère, accessibles et plaisants, tout en exprimant une identité marquée par leur situation plus en retrait. L’histoire de ce terroir, longtemps limité à la consommation locale, connaît aujourd’hui un vrai renouveau, porté par de jeunes vignerons talentueux.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets élégants et délicats qui ne dominent pas sa structure fine. Les volailles rôties (poulet fermier, pintade), les viandes blanches en sauce légère, une quiche aux champignons ou encore un jambon persillé bourguignon s’accorderont harmonieusement. Des fromages doux à pâte molle, type brie ou saint-marcellin, sublimeront également ses arômes fruités. Pour une expérience gastronomique typiquement régionale, un œuf en meurette s’impose.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de révéler toute la fraîcheur du fruit et la subtilité de ses arômes. Il pourra aussi évoluer agréablement quelques années en cave, gagnant en complexité et en souplesse. Bonne dégustation !