Vins Hautes Côtes de beaune Marchand - Pinot Beurot - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Beurot 2015 du Château Marchand, issue de l’appellation Hautes Côtes de Beaune AOC, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Pinot Beurot, également connu sous le nom de Pinot Gris en Bourgogne. Ce millésime 2015, marqué par une belle maturité lors de la vendange, exprime toute la typicité du terroir bourguignon : finesse, équilibre et une belle expression aromatique autour de notes de fruits à chair blanche, de poire mûre, d’agrumes, rehaussées par une légère touche florale. La vinification est traditionnelle, souvent réalisée en fûts de chêne ou en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant un léger gras et une texture élégante.

Le vignoble des Hautes Côtes de Beaune, situé en surplomb de la célèbre Côte de Beaune, se distingue par ses coteaux bien exposés, où les vignes bénéficient d’une altitude supérieure. Cette configuration, associée à des sols argilo-calcaires maigres et caillouteux, confère aux vins une vivacité et une minéralité prononcées. Historiquement, la Bourgogne est réputée pour produire des vins d’une grande pureté, une région où la mosaïque de terroirs et le savoir-faire séculaire donnent naissance à des cuvées uniques. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, permet une maturation lente et une belle concentration aromatique.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne raffinée, comme une fricassée de volaille à la crème ou une truite meunière. Il fera également merveille sur des fromages délicats à pâte molle, tels qu’un Brie de Meaux ou un Chaource. Pour des accords plus universels, pensez à un carpaccio de Saint-Jacques, des fruits de mer ou des légumes croquants en salade.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 15 minutes pourra également l’aérer et révéler toute sa complexité aromatique.