Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Mazilly - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly propose un vin blanc issu des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale de Bourgogne réputée pour ses vins élégants et raffinés. Le millésime 2018 est connu pour sa belle maturité, offrant des arômes riches et une acidité équilibrée. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin est le fruit d'un terroir unique aux sols calcaires et d'un climat continental qui favorise la finesse des saveurs. La région de Bourgogne, avec ses collines vallonnées et son patrimoine viticole ancestral, confère à ce vin un caractère authentique et une qualité exceptionnelle. Le Domaine Mazilly, avec sa longue tradition vinicole, est reconnu pour son savoir-faire et son dévouement à la production de vins d'exception.

Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des plats qui accentueront sa complexité aromatique. Des fruits de mer grillés, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, se marieront parfaitement avec ses notes minérales. Les fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Brie, ainsi que des plats de volaille en sauce crémeuse, sublimeront le caractère fruité et l'élégance du vin. Pour un accord régional, essayez un poulet de Bresse à la crème ou une quiche au saumon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, en précisant s'il nécessite un léger carafage d'une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez pour distinguer ses nuances florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse avant d'en apprécier la longueur en finale.