Vins Hautes Côtes de beaune Charles Vernay

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune AOC rouge du domaine Charles Vernay s’inscrit dans la grande tradition des vins de Bourgogne, et propose une belle expression du Pinot Noir, cépage signature de la région. Issu d’un assemblage sans indication de millésime, il parvient à offrir, année après année, régularité et une agréable typicité. Le vignoble, situé sur des collines élevées à l’ouest de Beaune, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, à l’origine de vins à la fois frais, fruités et subtils. La vinification, souvent en cuves pour préserver la pureté des arômes, met en avant la gourmandise du fruit rouge (cerise, framboise) et une touche florale discrète. La structure reste souple, le boisé s’il existe, est toujours très bien intégré, permettant au Pinot Noir de s’exprimer tout en finesse.

La Bourgogne, berceau historique de ce cépage, bénéficie ici d’un climat continental modéré, propice à une belle maturité aromatique sans lourdeur. Les Hautes Côtes de Beaune se distinguent par leur altitude plus élevée que la Côte de Beaune, ce qui confère aux vins davantage de fraîcheur et une acidité naturelle qui signe leur équilibre. Ce secteur, qui a connu son essor récent, séduit les amateurs par ses vins accessibles, élégants et sincères, reflétant une histoire viticole séculaire tournée vers l’excellence. Les vignerons y perpétuent des méthodes respectueuses du terroir, accentuant la typicité bourguignonne.

Ce vin trouvera des alliances parfaites avec une cuisine bourguignonne traditionnelle : œufs en meurette, jambon persillé ou poulet Gaston Gérard sublimeront ses arômes. Il sera également à l’aise avec des charcuteries délicates, des viandes blanches rôties ou des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin ou un époisses peu affiné. La fraîcheur de ce rouge lui permet aussi d’accompagner des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra apaiser une éventuelle tension en jeunesse et révéler la pureté du fruit. Vous profiterez alors pleinement de la finesse et de la convivialité de ce Bourgogne authentique.