Vins Hautes Côtes de beaune Charles Vernay - 2023

Ce Hautes Côtes de Beaune 2023 du domaine Charles Vernay est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2023 s’annonce généreux, marqué par une belle maturité des raisins et un équilibre soigné entre fruit et fraîcheur. Dans cette appellation régionale, les vignobles sont situés sur les hauteurs à l’ouest de Beaune, profitant d’une exposition idéale et d’un terroir calcaire mêlé d’argiles, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une finesse caractéristique. Les vinifications sont souvent menées de façon traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit et révéler la fraîcheur typique des vins des Hautes Côtes.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes Côtes de Beaune, est reconnue pour sa mosaïque de terroirs uniques, hérités d’une histoire viticole millénaire. Le climat, de type semi-continental, alterne des étés chauds et secs et des nuits fraîches, des conditions optimales pour le Pinot Noir qui y exprime des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte et parfois des notes légèrement épicées en finale. Les sols composés de calcaire et de marnes apportent structure et délicatesse aux cuvées, offrant ainsi des vins d’une grande fraîcheur et d’une belle digestibilité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mais sans excès de puissance afin de ne pas masquer la subtilité du Pinot Noir. Une volaille rôtie relevée de quelques champignons des bois ou un jambon persillé de Bourgogne magnifieront toute l’élégance de ce cru. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, une caille farcie ou un comté affiné seront également de beaux partenaires.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Hautes Côtes de Beaune 2023, servez-le à une température de 15-16°C. Prévoyez éventuellement une aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation afin de révéler l’ensemble de ses arômes et de lui laisser exprimer toute sa gourmandise. Ce vin pourra se déguster dès à présent ou encore patienter quelques années pour gagner en complexité.