Avis Viniou
Le Domaine Thierry Pinquier nous offre ici un rouge 2023 de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne. Bien que l'on ne connaisse pas ce cépage en l'absence de mention dans les données, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime provient des terroirs perchés sur les hauteurs, offrant une maturité fraîche et intense grâce à un climat plus frais et un sol calcaire. Ces caractéristiques donnent des vins avec une belle acidité et des arômes de fruits rouges. La Bourgogne, célèbre pour sa viticulture millénaire, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, influençant la finesse des vins. Le Domaine Thierry Pinquier, reconnu pour son savoir-faire, valorise ces terroirs avec une vinification respectueuse, contribuant à la réputation solide de la région.
Pour découvrir pleinement ce vin, accompagnez-le avec des plats comme un coq au vin, qui sauront relever ses notes fruitées et sa complexité. Des champignons sautés ou encore un jambon persillé bourguignon feront également un mariage harmonieux. Ces associations savoureuses vous permettront de profiter de la richesse et de la fraîcheur de ce Hautes Côtes de Beaune.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 15-17°C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les arômes subtils de fraises et de cerises sur des nuances terreuses, et enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre acidité et tanins.
