Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Berrange - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Berrange signe ici un Hautes Côtes de Beaune blanc 2010, une délicate expression du Chardonnay, unique cépage autorisé pour les blancs dans cette appellation régionale de Bourgogne. Issu d’un millésime marqué par une météo clémente au printemps puis un été modérément chaud, ce vin demi-sec bénéficie d’un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur. Les vignes situées dans les Hautes Côtes, sur les collines qui dominent Beaune, profitent d’altitudes plus élevées et de terroirs argilo-calcaires qui confèrent au vin tension minérale, vivacité et complexité aromatique. La vinification, sans doute en cuve ou en fûts utilisés avec parcimonie, vise à préserver la pureté du fruit, ses arômes de fleurs blanches, de pomme mûre, de poire, relevés par une touche miellée et une finale légèrement épicée caractéristique du style demi-sec.

La Bourgogne, terre historique du vignoble français, est renommée mondialement pour l’excellence de ses vins issus du Pinot Noir et du Chardonnay. Les Hautes Côtes de Beaune, bien qu’elles bénéficient de moins de notoriété que les climats les plus prestigieux de la Côte d’Or, produisent des vins de grande qualité marqués par l’altitude, la fraîcheur et une expression très pure du cépage. Les sols argilo-calcaires, le climat continental tempéré avec des nuits fraîches, favorisent la maturation lente des raisins, offrant des blancs aromatiques et raffinés. Cette région a su, au fil du temps, conserver son authenticité et propose aujourd’hui des cuvées séduisantes, à la fois accessibles et élégantes.

Ce Hautes Côtes de Beaune demi-sec accompagnera à merveille une volaille à la crème et aux morilles ou encore des poissons nobles en sauce blanche. Il se mariera aussi très bien avec des fromages régionaux comme le Brillat-Savarin ou un chaource affiné, permettant d’apprécier à la fois la douceur du vin et la texture crémeuse du fromage. Pour une touche d’originalité, essayez-le avec des plats exotiques légèrement épicés ou une tarte fine aux poires et amandes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère ouverture une quinzaine de minutes avant service permettra au vin de s’exprimer pleinement. Avec une décennie d’évolution en cave, n’hésitez pas à observer sa robe dorée et ses subtils arômes tertiaires pour un moment de plaisir authentique.