Vins Hautes Côtes de beaune Berrange - 2010

Le Berrange Hautes Côtes de Beaune blanc 2010 est un vin qui exprime à merveille le caractère élégamment fruité de cette appellation bourguignonne. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce millésime 2010 révèle à la fois la richesse d’un bel âge et la fraîcheur de son terroir d’altitude. Les vignes, situées sur les coteaux en surplomb de Beaune, bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire, éléments essentiels à l’expression raffinée du cépage. Vinifié en demi-sec, ce qui reste rare en Bourgogne, ce vin offre une palette aromatique généreuse, marquée par des notes de poire mûre, de pêche blanche, de fleurs d’acacia, soutenues par une touche miellée fondue offerte par l’évolution. L’élevage soigné, parfois en fûts, révèle une bouche équilibrée, enveloppante et persistante.

La région des Hautes Côtes de Beaune, perchée à l’ouest de la célèbre Côte d’Or, se distingue par son climat plus frais et ses altitudes plus élevées que celles des villages traditionnels de la Côte de Beaune. Cette particularité confère aux vins une tension et une vivacité qui traversent les années. Terroir de petits vignerons engagés, cette zone a connu une véritable renaissance à partir des années 1980, devenant un écrin pour des blancs singuliers, gourmands mais toujours vibrants, portés par la minéralité du sol.

Ce demi-sec se prête merveilleusement à des accords doux-salés. Il accompagnera à la perfection une volaille à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un comté affiné. Les plats à base de crustacés, comme un homard rôti, trouvent aussi une belle résonance avec sa texture soyeuse et ses arômes légèrement évolués.

Pour la dégustation, il convient de servir ce Hautes Côtes de Beaune blanc légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, afin de révéler la complexité de ses arômes tout en préservant la fraîcheur et l’élégance propres à son terroir. Une ouverture en carafe trente minutes avant le service lui permettra de pleinement s’exprimer, surtout pour un millésime de ce bel âge.