| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Hautes Côtes de beaune |
| Château / Domaine | Domaine Earl Domaine Montchovet Alain Et Gilles |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 19,50 ⏠|
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Jeunesse
2023 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
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Apogée
2027 - 2029
|
Déclin
2030 - 2032+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Ce Hautes CĂŽtes de Beaune blanc 2022 du Domaine Alain et Gilles Montchovet est un bel exemple de chardonnay bourguignon, vinifiĂ© dans la plus pure tradition de la rĂ©gion. Le millĂ©sime 2022 sâannonce accessible et gourmand, avec une belle fraĂźcheur caractĂ©ristique des vins Ă©levĂ©s dans les hauteurs autour de Beaune. SituĂ© sur des terroirs dâaltitude, le domaine profite de sols argilo-calcaires, souvent associĂ©s Ă des expositions bien ventilĂ©es, qui favorisent la maturitĂ© lente et la conservation dâune aciditĂ© vive. Le travail Ă la vigne et en cave respecte lâexpression naturelle du cĂ©page, donnant un vin droit, prĂ©cis, aux arĂŽmes de fleurs blanches, dâagrumes frais, soulignĂ©s par une note subtilement beurrĂ©e issue de lâĂ©levage, peut-ĂȘtre en cuve ou en fĂ»t selon les choix du domaine.
La Bourgogne et tout particuliĂšrement les Hautes CĂŽtes de Beaune bĂ©nĂ©ficient dâun climat continental, froid en hiver, chaud mais tempĂ©rĂ© en Ă©tĂ© grĂące Ă lâaltitude et aux forĂȘts environnantes. Ce microclimat est idĂ©al pour le chardonnay, qui sâexprime avec finesse et fraĂźcheur. Lâhistoire du vignoble des Hautes CĂŽtes remonte au Moyen Ăge, mais il sâest affirmĂ© plus rĂ©cemment comme une alternative Ă©lĂ©gante et accessible aux prestigieuses appellations de la CĂŽte dâOr en contrebas. Aujourdâhui, les vignerons, souvent engagĂ©s dans des dĂ©marches respectueuses de lâenvironnement, valorisent ce patrimoine tout en produisant des vins dâune grande franchise aromatique.
Ce vin blanc sec fera merveille Ă lâapĂ©ritif, sur une tarte fine aux lĂ©gumes, des fruits de mer ou un poisson grillĂ©, comme un sandre au beurre blanc. Pour un accord rĂ©gional, essayez-le sur un jambon persillĂ© ou une escargotine de Bourgogne, dont il relĂšvera les saveurs tout en finesse. Il accompagnera aussi trĂšs bien un fromage de chĂšvre ou un comtĂ© affinĂ©.
Pour profiter pleinement de sa fraĂźcheur et de sa vivacitĂ© aromatique, servez ce Hautes CĂŽtes de Beaune blanc entre 10 et 12°C. NâhĂ©sitez pas Ă lâaĂ©rer briĂšvement avant dĂ©gustation pour quâil dĂ©voile toutes ses nuances florales et minĂ©rales. Ce vin peut ĂȘtre apprĂ©ciĂ© dĂšs maintenant, mais gagnera encore en complexitĂ© sur deux Ă trois ans de garde.
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