Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2018 du Château Henri de Bareuil, un rouge qui incarne l'élégance de cette sous-région bien connue pour ses vins de caractère. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin possède une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges, combinées à des nuances épicées et terreuses typiques du terroir de la Côte d'Or. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, créant un vin harmonieux et structuré. Les Hautes Côtes de Beaune, avec leur altitude plus élevée, apportent une acidité rafraîchissante au vin, tandis que le sol calcaire enrichit sa minéralité. Le domaine Henri de Bareuil, au riche patrimoine viticole, est respecté pour sa combinaison de techniques traditionnelles et contemporaines respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, optez pour un filet de bœuf rôti, un confit de canard ou encore un civet de lapin sauce moutarde, des plats qui mettront en valeur ses tanins et sa texture soyeuse. Les escargots de Bourgogne ou un coq au vin sont des accords régionaux parfaits, renforçant l'harmonie entre le mets et le vin. Les saveurs prononcées de viandes grillées ou de champignons, comme des cèpes ou une poêlée forestière, s'accorderont également très bien.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes, afin de libérer pleinement ses arômes subtils. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, indicatrice de sa jeunesse et de sa vitalité. Humez profondément, en recherchant les arômes de fruits rouges et les touches épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure souple et ses tanins fins qui s'étirent sur une finale persistante. Ainsi, ce vin de Bourgogne offre une expérience de dégustation complète, aussi bien au nez qu'au palais.
