Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Pierre Brazy - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Brazy signe ici un Hautes-Côtes de Beaune blanc issu du millésime 2024. Ce vin est très probablement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique des blancs de Bourgogne. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques équilibrées, promet une belle fraîcheur et une expression aromatique intense. Sur ces terroirs de coteaux surplombant la Côte de Beaune, le chardonnay s’épanouit pleinement : les sols argilo-calcaires apportent une minéralité typique, les expositions variées offrent complexité et vivacité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en fût de chêne avec un élevage mesuré, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant subtilité et rondeur.

La région des Hautes-Côtes de Beaune est connue pour ses paysages vallonnés, ses altitudes légèrement plus élevées et un climat plus frais que la Côte de Beaune proprement dite. Cela confère aux vins une fraîcheur salivante et des arômes ciselés. Héritière d’une longue tradition viticole, cette sous-région a su se distinguer par la qualité grandissante de ses cuvées, privilégiant authenticité et accessibilité. La diversité des microclimats et la richesse du sous-sol bourguignon produisent des vins blancs expressifs, portés sur la minéralité, la densité et une certaine tension.

Un Hautes-Côtes de Beaune blanc comme celui-ci se marie merveilleusement avec une truite aux amandes, un filet de poulet à la crème de champignons, ou encore des escargots à la bourguignonne. Les fromages locaux, tels que le comté affiné ou le chèvre frais, sauront également sublimer sa vivacité. Pour des accords plus régionaux, envisagez un jambon persillé ou de simples gougères.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute l’élégance de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance pour l’aérer et savourer pleinement sa palette aromatique. Ce 2024 peut être dégusté dès à présent sur le fruit, mais une garde de 2 à 4 ans permettra de révéler davantage de complexité.