Vins Hautes Côtes de beaune Nuiton-Beaunoy - Aux Meix Genets - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Aux Meix Genets" 2020, issu des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est une expression raffinée de son terroir. Situé en hauteur par rapport aux célèbres villages de la côte de Beaune, ce vin bénéficie d'un climat plus frais et d'une maturité lente, offrant ainsi une belle acidité et des arômes frais de fruits rouges. Nuiton-Beaunoy, reconnu pour son savoir-faire, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour mettre en valeur le caractère unique de chaque millésime. Ce domaine a su préserver les traditions tout en adoptant des pratiques innovantes, enrichissant ainsi sa réputation en Bourgogne, une région viticole célèbre pour sa diversité géologique et son climat varié.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses tannins soyeux. Un coq au vin, typique de la région, harmonisera parfaitement avec ses notes fruitées. Un bœuf bourguignon mettra aussi en valeur sa rondeur et sa complexité. Pour des accords plus contemporains, envisagez un magret de canard aux cerises ou un plat végétarien comme un risotto aux champignons, qui complétera bien ses dimensions terreuses et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Il bénéficiera d'un carafage d'une heure pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez ses reflets pourpres lumineux. À l’olfaction, vous percevrez des arômes de cerise, de framboise et des notes subtiles de sous-bois. En bouche, sa structure équilibrée et ses tanins souples offriront une finale persistante. Appréciez la complexité et l'élégance de ce vin, digne représentant des Hautes Côtes de Beaune.