Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Montchovet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montchovet, situé dans la région viticole prestigieuse de Bourgogne, nous offre ici un vin blanc de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, millésime 2022. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer la présence de Chardonnay, typique de cette région. Ce terroir, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, ainsi que son climat continental, confère au vin minéralité et fraîcheur. Le Domaine Montchovet est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, apportant finesse et authenticité à ses vins. Ce domaine familial, avec une histoire riche et un souci constant de qualité, a su se forger une solide réputation en Bourgogne.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez de le servir avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Une volaille à la crème de Bourgogne serait également un choix judicieux, harmonisant avec la rondeur et l'élégance du vin. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, pourraient également offrir une expérience savoureuse et mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Un carafage court, de 20 à 30 minutes, pourrait suffire à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches au nez. Enfin, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur et son équilibre en bouche, où se mêlent minéralité et élégance.