Vins Hautes Côtes de beaune Maison Colin Seguin - Tradition - 2022

La Cuvée Tradition 2022 de la Maison Colin Seguin est un Hautes-Côtes de Beaune rouge issu de l’une des appellations régionales de Bourgogne, réputée pour son caractère authentique et accessible. Le millésime 2022, ensoleillé et équilibré, devrait offrir une belle maturité de fruit et une fraîcheur bien marquée. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges de cette région sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, exprimant des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise, avec parfois des notes plus florales ou d’épices légères. La vinification pratiquée dans cette zone met souvent en avant la pureté du fruit, avec un élevage discret qui préserve la fraîcheur et la finesse tannique.

Les Hautes Côtes de Beaune occupent les contreforts et plateaux surplombant les célèbres villages viticoles de la Côte de Beaune. Le climat y est légèrement plus frais qu’en plaine, favorisé par l’altitude, ce qui confère au vin une vivacité et une tension caractéristiques. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de marnes, offrent un terrain idéal pour obtenir des vins fins et élégants. Cette région, autrefois discrète, a gagné en notoriété auprès des amateurs recherchant des expressions bourguignonnes alliant authenticité, gourmandise et rapport qualité-prix.

Ce style de vin rouge, tout en fruit et en fraîcheur, s’accorde avec une cuisine simple et savoureuse. Essayez-le avec une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes, une terrine de campagne ou des œufs en meurette, spécialité bourguignonne par excellence. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, mettront également en valeur sa délicate acidité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse. Il se dégustera parfaitement jeune, mais pourra aussi évoluer agréablement deux à trois ans en cave.