Vins Hautes Côtes de beaune Gérard Léon et Claudine - 2011

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2011 du domaine Gérard Léon et Claudine s’inscrit pleinement dans l’expression authentique des vins de Bourgogne, avec un profil marqué par la finesse et l’élégance, typiques des appellations régionales des Côte-d’Or. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il y a de fortes chances qu’il s’agisse majoritairement de pinot noir, comme le veut la tradition pour les rouges de la région. Le millésime 2011 a été caractérisé par un climat assez contrasté : après un printemps précoce, l’été fut plus frais, offrant des vins équilibrés, au fruit bien présent et à l’acidité délicate. Les Hautes Côtes sont réputées pour leur fraîcheur et leur vivacité, portées par des terroirs surélevés, à dominante calcaire et argileuse, apportant tension et structure au vin.

La région des Hautes Côtes de Beaune, partie intégrante de la grande Bourgogne viticole, se distingue par son implantation en altitude, sur des pentes exposées où la vigne bénéficie d’un ensoleillement optimal tout en conservant une certaine fraîcheur, grâce aux courants d’air et à la nature des sols. L’histoire viticole locale, riche et multiple, a su tirer le meilleur parti de ces conditions particulières, permettant d’élaborer des vins rouges d’expression pure et gourmande, plus fringants que leurs ainés des plaines.

Ce style de vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle telle qu’un bœuf bourguignon, une terrine de campagne ou un jambon persillé. Les viandes rôties, volailles grillées ou fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin mettront également en valeur la fraîcheur du vin et ses arômes délicats de fruits rouges et d’épices douces.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Hautes Côtes de Beaune rouge autour de 15-16°C. Cette température permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour une aération optimale, et profitez ainsi pleinement de l’élégance propre à ce vin de Bourgogne.